jeudi 5 novembre 2009
de saison
nous avons la chance d'avoir de bonnes châtaignes dans le jardin, la chance oui car quand on voit le prix au kilo en magasin ...hou !!!!!
première étape pour les enfants ramassage 
seconde étape : cuisson
troisième étape : dégustation 
mardi 27 octobre 2009
Poisson à la façon de ....
... Bzhdidine
on fait une purée de PDT, poisson (que j'ai préalablement cuit en papillotte)
on fait des boules plates, qu'on met dans la chapelure 
on met à chauffer des deux côtés dans une poêle avec un peu d'huile d'olive 
et on déguste 
un régal !
Merci Bzhdidine, les enfants aiment le poisson ici, mais ça change un peu, c'est super
vendredi 16 octobre 2009
Au menu ce soir
Tajiine de chou-chipos (c'est rigolo à dire )
ça va plaire à Mimoun ! lol
mardi 13 octobre 2009
Poulet aux pommes ...
... en Tajiine
j'ai mis dans la tajiine sur un lit d'huile d'olive : des escalopes de poulet en morceaux, des champignons, des pommes, des raisins secs blancs, le jus de 2 pommes, une brique de crème fraiche 
j'ai laissé mijoter et ce fut succulent avec de la semoule !
vous voulez voir ???? 
ben ui j'ai oublié de prendre la photo avant le repas !
samedi 10 octobre 2009
Tajiine ...
... de paupiettes
je ne sais jamais les cuisiner alors j'ai tenté ....
j'ai mis les paupiettes dans la tajiine sur un fond d'huile d'olive 
j'ai ajouté sel, poivre, herbes de provence, quelques champignons frais, des tomates et des carottes ....puis des raisins blancs 
un peu d'eau, j'ai laissé mijoter ...puis on a déguster avec du riz que j'ai cuit puis ajouté à la préparation juste 5 minutes 
UN REGAL !!!
mardi 6 octobre 2009
Verrine d'avocat
Je l'ai faite en entrée mais la prochaine fois elle sera en apéritif accompagnée de biscuits salés
il faut 
mélanger mascarpone, avocats et jus de citron 
mixer 
mettre quelques soufflés au fromage au fond de la verrine 
Ne pas répondre au téléphone sinon 
on reprend ... ajouter la crème d'avocat 
décorer 
et juste pour info car je sais que ça va vous plaire (hihihihihihih) ...ensuite c'était Lapin aux pruneaux en tajiine 
jeudi 1 octobre 2009
fraisier : la recette
Vous avez pu constater que le fraisier de Cathy-Lou était maison, c'était une première pour moi qui n'apprécie pas particulièrement de cuisiner ...
j'avais un peu peur du résultat mais je dois dire qu'il était délicieux, j'ai donc réussi mon pari
en voici la recette
pour la génoise (il faut en faire deux)
3 oeufs - 100 gr de sucre - 100 gr de farine 
battre au fouet electrique oeufs et sucre 
sans arrêter ajouter petit à petit la farine 
mettre en moule huilé style plaque à pizza, pas besoin d'avoir de la hauteur 
au four 180° 15 mn 
puis découper à la bonne taille ... il est bon pour cette recette d'avoir un moule à gateau avec un bord amovible
Voici la préparation de la crème
2 oeufs + 1 jaune - 100 gr de sucre - 60 gr de maizena - 40 cl d elait - 100 gr de sucre - 200 gr de beurre
chauffer le lait et 100 gr de sucre
mixer les oeufs, 100 gr de sucre et la maizena
ajouter le lait au mixage
remettre dans une autre casserole, chauffer, attendre les premiers bouillons et ajouter le beurre mou
laisser refroidir
préparation du sirop
100 gr eau - 125 g de sucre - 25 cl de liqueur de fruits rouges (framboise, cassis ...) 
chauffer eau et sucre, puis ajouter hors cuisson la liqueur 
Mise en place du gateau
voici les fraises 
disposer au fond du moule une génoise 
la badigeonner de sirop 
napper de crème 
couper une partie des fraises en deux et les mettre sur tout le tour du moule, tête en bas en les serrant bien 
mettre le reste des fraises entières sur tout le milieu en les serrant bien aussi 
combler de crème, bien remplir tous les trous laissés par les fraises 
mettre la seconde génoise 
la badigeonner de sirop 
remettre un peu de crème 
Pour la décoration :
faire un boule avec la pate d'amande, la mettre entre deux feuilles de papier de cuisson 
l'étaler au rouleau 
disposer sur le gateau 
ajouter qq fraises et les sujets de décoration 
mettre au frais jusqu'au lendemain
oter alors le bord amovible et ...tadam ....
reste plus qu'à déguster 
Voilà la vidéo qui m'a aidé pour cette préparation
lundi 28 septembre 2009
Gateau aux noisettes ...
... sans gluten, sans lactose
il faut
220 gr de noisettes en poudre
170 gr de sucre 
5 blancs d'oeufs 
séparer les blancs
les monter en neige 
très ferme
Mélanger sucre et noisettes
ajouter délicatement les blancs
mélanger 
mettre dans un moule 
mettre au four à 210° 20 mn 
mercredi 9 septembre 2009
tarte aux 3 fruits
Premier essai de babycook ...pour toute la famille
j'ai pris des pommes, des poires, des framboises 
j'en ai fait de la compote 
j'ai mis une pate au fond d'un moule 
tartiné de compote 
j'ai pris d'autres fruits que j'ai coupé en dés 
posé dessus la compote 
ajouté des framboises 
et du sucre vanillé 
enfourné 30 minutes à 160°
reste plus qu'à déguster 
lundi 7 septembre 2009
Cassoulet ...selon moi
Une manière rapide de faire un BON cassoulet maison
faire tremper les haricots 
faire bouillir de l'eau 
jeter les haricots dedans 
mettre du coulis de tomates 
ajouter saucisson à l'ail et saucisson fumé coupés en rondelles 
ajouter chipolatas, saucisses de toulouse et saucisses fumées 
laisser mijoter quelques heures 
et tadam ..... déguster ! 
en prime un ptit dessert : tiramisu aux framboises 
