Fraisier maison facile

20 mai 2010

et super bon !

il se fait en 3 étapes

1ère étape : LA CREME

il faut 200 gr de beurre 10_05_17_17_10_29 500 ml de lait 10_05_17_17_10_39 100 gr de sucre 10_05_17_17_11_01 50 gr de maizena 10_05_17_17_11_15 1 gousse de vanille 10_05_17_17_11_48 3 oeufs

porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux

fouetter les oeufs, le sucre jusqu'à blanchiement

ajouter la maizena ... puis verser le lait chaud après avoir retiré la gousse de vanille

faire épaissir la crème sur feu doux

hors du feu ajouter la moitiè du beurre, bien mélanger et recouvrir d'un film alimentaire pour laisser refroidir

2nde étape : LA GENOISE

il faut 6 oeufs 10_05_17_17_17_59 200 gr de sucre
200 gr de farine 2 cuillère à soupe d'eau 10_05_17_17_19_49 2 sachets de sucre vanillé

fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre, ajouter l'eau très chaude en continuant de fouetter
le mélange doit tripler de volume et blanchir
ajouter la farine tamisée
verser dans un moule à cake
mettre au four à 180° pendant 30 mn

démouler à la sortie du four et laisser refroidir

Avant de passer à l'étape 3, fouettez la crème avec le reste du beurre amolli au batteur électrique pour qu'elle devienne mousseuse

3èm étape : MISE EN PLACE

il faut 200 gr de fraises (ou framboises) 10_05_17_17_21_39 200 ml de jus de fruits rouges

couper la génoise en 3

la mettre directement sur le plat de service et l'humecter avec du jus de fruits

étaler 1/4 de la crème

et des fraises

renouveler cette opération 1 fois, puis une autre sans y mattre les fraises
lisser le cube avec le reste de la crème (les côtés aussi)
placer une heure au frais

FINAL

il faut de la pate d'amande de couleurs différentes

étaler la pate d'amande au rouleau sur le plan de travail garni de sucre glace (ça colle pas)
la poser délicatement sur le cube de sorte de faire un paquet kdo
avec une autre couleur former un noeud

vous pouvez ensuite le décorer à votre guise, y inscrire un prénom ...

il ne reste plus qu'à se régaler !!!!!